网站地图收藏本站
你的位置:果蔬百科全说 > 保质期 > 详细内容

泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母粉有什么不同

时间:2020-02-08 12:17:52来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

泡打粉酵母粉人们都很熟悉,因为它们是制作面食发酵面团的常用材料,但泡打粉和酵母粉也是两种不同的存在,至于它们之间的区别,要看下面对它们做的详细介绍,同时也会让大家了解泡打粉和酵母粉之间有什么不同。

泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母粉有什么不同

泡打粉和酵母的区别 

1、原料不同

泡打粉和酵母粉的加工原料并不相同,泡打粉是以苏打粉和玉米粉为主要原料加入其他酸性材料以后制成的一种复合膨松剂,它多以白色粉末状物质存在,而酵母则是一种具有发酵功能的菌类,它是把新鲜酵母菌脱水烘干后得到的活性菌,它外表的颜色多为浅褐色。

2、功效区别

泡打粉和酵母粉在功效上也有明显区别,因为泡打粉的主要原料是苏打粉和一些酸性成分,它能很快的发生化学反应,所以把泡打粉放入面团中发酵是能让面团快速发酵完成,而酵母则是一种发酵的菌类,它的起效比较慢,而且受外界温度影响明显。

泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母粉有什么不同

泡打粉和酵母粉有什么不同

1、使用方法

泡打粉和酵母粉在使用方法上有明显不同,泡打粉在接触水以后能产生大量的二氧化碳,这样的发酵粉在使用的时候,需要先把面粉和泡打粉放在一起调匀,然后再加水揉匀,十几分钟以后就能发酵完成。而酵母粉的活性受外界温度影响特别明显,再用酵母粉发酵面的话,是需要把酵母粉用温水稀释,然后再放入面团中揉匀,在温度适宜的情况下两三个小时以后才以发酵完成。

2、食用禁忌

泡打粉和酵母粉在食用禁忌上也有很大的不同,因为泡打粉中还有大量的苏打粉,这是一种化学成分,虽然它发酵比较快,但用它发酵的面膜制成的食物不适合孕妇和小孩食用,不然会危害他们的身体健康,而我们反正属于一种食用菌,人们用它发酵的面膜没有什么副作用,只要不过量食用酵母粉,任何人都可以食用它。

上面为大家介绍了庞大,然后在我们本质上的区别,也让大家了解了他们之间的不同以后再发酵面团时就可以根据自己的需要做出正确选择。 

原创:果蔬百科
相关阅读

内容导航

24小时热门内容